Innovative Forschung in der Molekularküche

Wir erschließen neue Sphären des Geschmacks und setzen Standards in der Lebensmitteltechnologie. Werden Sie Teil unserer Forschungsgemeinschaft.

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Forschungsbereiche

Aromaanalyse

Präzise Identifikation und Quantifizierung flüchtiger Verbindungen für geschmackliche Exzellenz.

Prozessentwicklung

Innovative Verfahren für nachhaltige, reproduzierbare Ergebnisse – von Prototypen bis Industrieproduktion.

Sensorik-Tests

Objektive Methoden für Geschmack, Geruch und Textur zur Evaluierung neuer Produkte.

Forschungsmethoden im Überblick:

GC-MS Analyse (Gaschromatographie-Massenspektrometrie)
Headspace-Extraktion
Dreieckstest und Profiling

Wie wir forschen

Wir verbinden innovative Analytik mit kreativen Experimenten in realen Anwendungssituationen. Unsere interdisziplinären Teams entwickeln Lösungen, die praktische Relevanz und wissenschaftliche Exzellenz vereinen.

Gemeinsam mit Partnern aus Wissenschaft, Wirtschaft und Gastronomie gestalten wir Projekte, die echte Wertschöpfung erzeugen und Innovation fördern.

Kooperationen & Partner

Unsere Arbeiten sind durch externe Zertifikate und Partner wie Hochschule RheinMain und Kulinarik-Netzwerke ausgezeichnet. Gemeinsame Projekte schaffen Mehrwert und Vertrauen in die Ergebnisse.

„Die Zusammenarbeit führte zu wegweisenden Entwicklungen in der Produktoptimierung. AromaLabor’s Beitrag war entscheidend.“

– Prof. Dr. Sina Uhlmann, Hochschule RheinMain

„Als Branchenpartner schätzen wir vor allem die praxisnahe Forschungsarbeit und die Offenheit für Neues.“

– Daniel Behrens, Culinary Network Hessen